酒的分類及各類酒編號?

酒常規(guī)的有兩種分類法，一是按酒精度分，20度以下為低度酒（啤酒、黃酒、葡萄酒、清酒、低度雞尾酒等）；20到40度為中度酒（開胃酒、雪利酒、波特酒、中度雞尾酒等）；40度以上為高度酒（威士忌、龍舌蘭、白酒、高度雞尾酒等）。 是按制作工藝分類，這是既全面又專業(yè)的分類法。酒的制作，說簡單點其實是一個以發(fā)酵為主的過程，也就是糖分轉化成酒精的過程。 主要分為：蒸餾酒。蒸餾酒是在發(fā)酵原液的基礎上提取高純度的酒精，后期再進行些輔助處理工藝制作而成。代表有白蘭地、威士忌、日本燒酒、白酒、金酒等。 發(fā)酵酒，又叫釀造酒。此類酒沒有蒸餾工藝，但在發(fā)酵和陳釀這兩個關鍵步驟中下的功夫比蒸餾酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒為主）、清酒、黃酒等。配制酒。配制酒是在各種成品酒或酒精的基礎上進行了后期的一些加色、加味、加香等處理制作而成。代表有味美思、雪利酒、利口酒、馬德拉酒、馬爾薩拉酒等。

白酒檔次劃分標準?

白酒等級劃分按照國家標準執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來的。不同香型的指標又各有不同。一般來講白酒的等級有特級，優(yōu)級，一級，二級。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。 麩曲酒：在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化，發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短。

白酒度數(shù)等級劃分?

答:現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 高度白酒一般是指45度以上。

白酒的執(zhí)行標準等級怎么劃分?

白酒的執(zhí)行標準等級主要分為國家標準、地方標準和企業(yè)標準三種。 國家標準是指經國家制定的白酒行業(yè)標準，主要由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會負責制定和發(fā)布。 地方標準是指由地方政府或相關機構制定的針對當?shù)氐陌拙茦藴?，有些地方標準與國家標準相同，有些則會有不同之處。 企業(yè)標準是指企業(yè)自行制定的內部標準，以保障產品質量和企業(yè)自身利益為主要目的。通過標準的劃分，不同等級的白酒有著不同的質量要求和品質表現(xiàn)，消費者在選購時可以根據自己的需求和口感偏好進行選擇。

酒等級劃分最新規(guī)定?

以白酒為例。 白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上。中國白酒品種繁多，良莠不齊。優(yōu)級比一級質量好，一級比二級質量好。 國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。GB是“國家標準”的縮寫，T是“推薦”的意思，所以GB/T就是符合國家生產標準，獲批可售賣的產品。 白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，采用的標準等級也有區(qū)別。

中國有多少種白酒?

中國的白酒如果加上地方品牌，濃香型，醬香型還是清香型加在一起，最起碼也有幾百種吧！這里只說一些大家比較常見的 醬香型最突出的代表為53度的飛天茅臺以及郎酒，另外，像五糧液，劍南春，洋河經典當中的海之藍，天之藍，夢之藍，河南產的彩陶坊，寶豐酒，瀘州特曲，瀘州頭曲，金莎系列酒，懷莊系列酒，